В гостинице «Амбассадор», расположенной в Санкт-Петербурге, состоялось открытие юбилейной V Гастрономической ассамблеи «Кулинария без границ». Ежегодно Ассамблея проводится Комитетом по внешним связям Санкт‑Петербурга при участии Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга, Федерации Рестораторов и Отельеров России и Санкт‑Петербургской ассоциации кулинаров.
В этом году в Ассамблее принимали участие представители Москвы, Санкт‑Петербурга, Ленинградской области, Калининграда, Казани, Пскова, Пензы, Воронежа, Твери, а также Азербайджана, Колумбии и Франции, что придало мероприятию международный статус.
Темы, обсуждаемые на ассамблее, были связаны с наиболее актуальными и важными аспектами сферы гостеприимства. Участники имели возможность погрузиться в обсуждение современных тенденций в ресторанном бизнесе, определяя главные тренды, формирующие облик этой динамично развивающейся отрасли.
Кроме того, на мероприятии рассматривался российский и международный опыт возрождения исторических кулинарных традиций. Эта тема вызвала большой интерес, так как она была связана с сохранением культурного наследия и его адаптацией к современным гастрономическим реалиям. Разработка и продвижение кулинарно-гастрономических брендов также стали важной частью обсуждений, что подчеркивает актуальность создания уникальных и узнаваемых гастрономических концепций.
Участники Ассамблеи смогли ознакомиться с гастрономическими проектами, которые активно развиваются в сфере ресторанного бизнеса и индустрии развлечений.
В числе участников Ассамблеи были студенты Гуманитарного факультета, обучающиеся по направлению «Гостиничное дело», а также их преподаватели: доцент, кандидат философских наук Карцева Александра Александровна и доцент, кандидат экономических наук Шепелева Светлана Владимировна. Их участие в мероприятии не только обогатило их знания, но и дало возможность обсуждать актуальные вопросы с профессионалами в области гостеприимства, туризма и кулинарии.
