18 мая в отеле «Вавельберг» состоялась VI Гастрономическая ассамблея «Кулинарное наследие и современность: бизнес, туризм, культура, дипломатия».
Организаторами ежегодного события выступили Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга при участии Комитета по развитию туризма, Федерации рестораторов и отельеров России, а также Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров.
Санкт-Петербургский государственный университет аэрокосмического приборостроения на форуме представляли декан Гуманитарного факультета Константин Лосев, доцент, руководитель направления «Туризм» Александра Карцева, доцент, руководитель направления «Гостиничное дело» Светлана Шепелева и старший преподаватель кафедры рекламы и современных коммуникаций Ирина Барышникова.
Ассамблея традиционно стартовала с приветственного кофе-брейка в формате «Петербургский завтрак» — ключевого элемента проекта «Петербургская кухня». Затем в рамках деловой программы эксперты сферы гостеприимства из 13 регионов России, а также специальные гости из Казахстана и Узбекистана обсудили возрождение и продвижение кулинарных традиций, уникальность проекта «Серебряное ожерелье России» и актуальные кадровые вопросы.
— Участие в Гастрономической ассамблее — это не только признание экспертности нашего факультета, но и важный мостик между теорией и практикой. Мы видим, как гастрономия становится мощным драйвером туризма и дипломатии. Задача вуза — готовить специалистов, которые понимают эту связь и умеют превращать кулинарное наследие в успешные проекты. Такие площадки дают нам пищу для актуализации образовательных программ, — отметил декан Гуманитарного факультета Константин Лосев.
— Сегодня ресторанный рынок и гостиничный бизнес испытывают острый кадровый голод. В центре панельной дискуссии был вопрос: как сделать отрасль привлекательной для молодежи. Нам нужны не просто сотрудники, а лидеры гостеприимства, способные работать в новой реальности. Мероприятие показало: только объединяя усилия бизнеса, власти и образования, мы сможем воспитать конкурентоспособные кадры для туризма и индустрии гостеприимства, — прокомментировала доцент, руководитель направления «Гостиничное дело» Светлана Шепелева.
Форум в очередной раз подтвердил высокую значимость туристской индустрии для России и особую роль Санкт-Петербурга, который сегодня по праву называют не только культурной, но и гастрономической столицей страны. Подготовка квалифицированных кадров для направлений «Туризм» и «Гостиничное дело» остается приоритетной задачей ГУАП.
