С 6 по 8 октября 2026 года пространство Design District DAA в Санкт-Петербурге вновь стало точкой притяжения для всей индустрии гостеприимства.
Юбилейный, десятый гастрономический фестиваль MEGUSTRO, организованный компанией METRO, собрал более 8000 профессионалов: от шеф-поваров с мишленовскими звездами до владельцев крупных ресторанных сетей. Студенты 1,2,3 курсов во главе доцента Кафедры 62 Шепелевой Светланы Владимировной, старшим преподавателем Барышниковой Ириной Евгеньевной и заместителем декана Гуманитарного Факультета Шугаевой Кристиной Павловной приняли участие в мероприятии в качестве слушателей деловой программ
На первый взгляд, связь между будущими специалистами по связям с общественностью культурологами и будущих специалистов в гостиничном деле миром высокой кухни может показаться неочевидной. Однако именно для них MEGUSTRO 2026 стал Идеальной выездной образовательной площадкой.
Современный гуманитарий — это не только исследователь текстов, но и проектный менеджер, коммуникатор и аналитик, работающий со сложными социальными системами. Ресторанный бизнес в 2026 году — это именно такая система.
Водолазова Анастасия, студент группы 6521К
«В университете мы пишем курсовые о продвижении товаров и услуг. На MEGUSTRO на треке Marketing Me я увидела, как продают выживание. Никакого классического SMM — только честные видео с кухни, локальные чаты и работа с комьюнити. Главный инсайт: если у ресторана проблемы, лучшая реклама — это не скрыть их, а превратить в честный инфоповод».
Шункова Ксения, студент группы 6627К:
«В учебниках нас учат встречать гостей с улыбкой, но никто не учит считать food cost и бороться с текущими проблемами. На MEGUSTRO на треке Manage Me нам показали суровую экономику отеля. Я поняла, что идеальный сервис невозможен без идеальной, почти точной логистики на бэк-офисе. Это был самый честный и полезный мастер-класс за первые месяцы обучения
Студенты факультета разделились на профильные группы, чтобы максимально эффективно погрузиться в повестку фестиваля:
Голиков Олег, студенты группы 6427:
Для меня MEGUSTRO — это был мастер-класс по управлению стрессом. В гостиничном деле ведь то же самое: у тебя заезжает группа из 50 человек, ломается лифт, а у невесты в номере нет фаты. Если ты умеешь держать такой же темп, как ребята на Chef’s Challenge, ты вытянешь любую смену. В следующем семестре буду писать работу по оптимизации работы F& B департамента, и данные с фестиваля — это моя главная база».
Посещение MEGUSTRO 2026 для студентов Гуманитарного факультета стало частью новой образовательной стратегии факультета — интеграции в реальную экономику города. По итогам поездки на Гуманитарном Факультете планируется круглый стол, где участники представят свои аналитические отчет.
Реклама и связи с общественностью готовят медиакит продвижения вымышленного ресторана, используя тренды, подсмотренные на фестивале. Культурологи разрабатывают концепцию гастрономического фестиваля для одного из малых городов Ленинградской области. А гостинчики готовят исследование на тему «Профилактика выгорания линейного персонала в индустрии гостеприимства».
Юбилейный MEGUSTRO в очередной раз доказал, что гастрономия давно вышла за пределы кухни. Сегодня это сложная экосистема смыслов, технологий и коммуникаций. И для студентов Гуманитарного факультета ГУАП этот фестиваль стал важным мостом между академической теорией и той самой реальной практикой, к которой их готовит университет.
